‘‘ريادية أردنية‘‘ تحيي التراث الوطني بالمأكولات الأصيلة

تم نشره في الثلاثاء 4 نيسان / أبريل 2017. 11:00 مـساءً

عمان- الغد- تحرص الريادية الأردنية سهى البطاينة على احياء التراث العربي والأردني تحديدا بتسليط الضوء على جانب من ذلك التراث، وهو المأكولات العربية المتوارثة عن الأجداد والتي بحسب تعبيرها "بدأت تفقد هويتها مع الانفتاح على العالم الغربي، واختلاط الثقافات والاسواق لتطغى الماكولات الغربية والأجنبية التي لم تعرف من قبل 50 عاما على ماكولاتنا العربية وتهميشها".
وتعود سهى بذاكرتها إلى الطفولة حيث كانت تشاهد والدتها وجدتها وهي تصنع المكمورة والفطائر وتشتم رائحة الخبز العربي الأصيل، الأمر الذي ولد شغفا لها بالماكولات العربية خاصة الأردنية. وتقول: "كنت أعمل على نطاق ضيق اقتصر على العائلة والأقارب كوني لم أملك المعرفة الكافية في تحويل شغفي إلى مشروع، ولكن شعوري بأنني استطيع ان احيي تراثنا من خلال مهاراتي دفعني للبحث عن وسائل تمكنني من البدء بمشروعي، وهنا التحقت في ورشة عمل تكنولوجيا الريادة التي ينفذها مركز تطوير الأعمال من خلال ورشة العمل التي ينفذها المركز تطوير الأعمال "BDC"، برنامج ريادة الأعمال المعتمد من منظمة مؤتمر الأمم المتحدة للتجارة والتنمية "UNCTAD".
بدأت سهى تضع الخطوات الأولى في تأسيس مشروعها، خاصة بأن الورشة منحتها القدرة الشخصية وأكسبتها الصفات والسلوكيات والمؤهلات اللازمة لبدء مشروعها الخاص من جهة، ومن جهة أخرى تزويدها بتقنيات تأسيس المشروع من خلال دراسة السوق والبحث عن المعلومات واعداد خطة عمل وخطة مالية وتوجيهها في وضع أهداف مدروسة وأخذ المخاطر المحسوبة.
توضح سهى: "بدت لي ورشة العمل وكانها تطبيق فعلي للمشروع الريادي على أرض الواقع، وكان للمدربين دور كبير في ذلك كونهم جميعا أصحاب مشاريع ريادية بنيت بعد سنين من الفشل والنجاح ليضعوا أمامنا صافي خبراتهم لبدء مشروعها بأسس صحيحة ومدروسة".
حفزت ورشة العمل روح الريادي في داخل سهى، ومنحها الثقة الكافية للمضي بتأسيس مطعم "ملتوت" بطابع تراثي متحضر يعمل على خلق رابط بين الحاضر والماضي وبجودة عالية حرصا منها على تقديم نفس الطعم التي تربت عليه بأسلوب يبث الراحة والحس التراثي العائلي لكل من قام بتجربته، هذا هو الإلتزام الذي عملت سهى على تقديمه من خلال استغلال الفائض من الزيت والطحين والخضار وغيرها من الموارد الطبيعية الموجودة في مزرعة العائلة.
وفرت سهى من خلال مطعمها 4 فرص عمل، وبالرغم من التحديات القائمة على زيادة المنافسة السوقية فقد استطاعت سهى رفع نسبة مبيعاتها إلى70 % منذ تأسيس المطعم.
يذكر أن مركز تطوير الأعمال هو مركز أردني غير ربحي يساهم في التنمية الاقتصادية من خلال تصميم وتنفيذ البرامج التنموية التي تهدف إلى خلق فرص عمل للأردنيين وبث روح الريادة وزيادة تنافسية الشركات الصغيرة والمتوسطة، كما يقوم المركز بإدارة العديد من مشاريع التنمية الاقتصادية لعدد من الجهات الحكومية والجهات المانحة.
ويعتبر المركز أحد المؤسسات الرائدة في مجال التنمية والتدريب كونه يستهدف احتياجات السوق وتطوير الاستراتيجيات والبرامج الخاصة بتنمية الأفراد والمجتمعات بطرق مبتكرة والتي تقوم أساسا على مرتكزات عدّة، من أبرزها مساعدة المؤسسات لتعزيز قدراتها التنافسية وتزويد الأفراد بالمعرفة والمهارات اللازمة لتحقيق ذلك. كما يعمل على الشراكة مع مؤسسات القطاعين العام والخاص، لتنمية الاقتصاد الوطني وتمكين المجتمعات. كما يهدف إلى حفز الطاقات لدى الشباب وتزويدهم بالسلوكيات الريادية اللازمة لمواجهة التحديات الاقتصادية في المنطقة.

التعليق