شوربة فريكة

تم نشره في الأربعاء 31 أيار / مايو 2017. 12:00 صباحاً
  • شوربة فريكة

المكوّنات:-
- نصف كوب من حبات الفريكة الخشنة.
- نصف كوب من الفريكة الناعمة.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- خمسة أكواب، أي ما يعادل لتر من مرقة الدجاج أو اللحم "حسب الرغبة".
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-  ورقتان من الغار. ملعقتان من عصير الليمون، حسب الرغبة.
- زيت قلي؛ زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.
- طريقة التحضير
 افصلي حبات الفريكة الجيدة عن الحبات الرديئة، ثم اغسليها جيداً بالماء وضعيها في مصفاة.

- ضعي مفروم البصل في إناء الطبخ مع القليل من زيت الذرة أو عباد الشمس وحركيه على النار إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي حبات الفريكة المغسولة إلى الإناء واستمري في التقليب جيداً.
-  أضيفي كمية من مرقة اللحم أو الدجاج مع ورق الغار إلى الإناء السابق واتركيه على نار مرتفعة الحرارة مع تحريك الإناء من فترة لأخرى إلى أن يبدأ بالغليان.
- خفضي درجة حرارة النار إلى أدنى درجة بعد الغليان ثم اتركيها على النار حتى تنضج تماماً لمدة نصف ساعة تقريباً. - ارفعي إناء الشوربة بعد نضوجه عن النار ثم أضيفي الملح والفلفل والقليل من الليمون، ثمّ حركي الشوربة جيداً واسكبيها ساخنةً في أطباق التقديم ووزعيها على مائدة الطعام إلى جانب الوجبة الرئيسية.

التعليق