صينية الكفتة مع البطاطا والباذنجان

تم نشره في الخميس 15 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً

المكونات:
- حبتان من البطاطا، مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
- حبة من الباذنجان، مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- صنوبر محمّص للزينة.
- بقدونس مفروم للزينة.
الكفتة:
- مائتا غرام من اللحم المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم، فرماً ناعماً.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع اللحم في المفرمة ونفرمه فرماً ناعماً، ثم نضع البقدونس والبصل ونعاود الخلط.
- ننكّه المزيج بالملح والفلفل الأسود وندعكه جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نأخذ القليل من عجينة الكفتة ونشكّلها على شكل قرص ثمّ نضغط عليها قليلاً براحة اليد، ونعيد الكرّة حتى انتهاء الكمية.
- نسكب الزيت في صينية ونصف عليها شرائح من البطاطا ثم نضع طبقة من الكفتة وأخيراً نصف شرائح الباذنجان على وجه الصينية.
- نسخن الفرن على حرارة متوسطة.
- نذيب معجون البندورة بالماء مع الملح والفلفل الأسود ثم نسكب المزيج في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة خمس وثلاثين دقيقة أو حتى تنضج شرائح البطاطا.
- نخرج الصينية من الفرن ونزين وجهها بالصنوبر والبقدونس ونقدمها ساخنةً.

التعليق