سيشوان البيف مع الخضار

تم نشره في الأحد 18 حزيران / يونيو 2017. 12:00 صباحاً

المقادير:
- كيلوغرام لحم شرائح.
- حبتا فلفل أخضر حلو مقطعتان مكعبات كبيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات كبيرة.
- حبتانفلفل أخضر حار مقطع شرائح.
- حبتا جزر مقطعتان شرائح.
- خمسة سنون ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
لتتبيل اللحم:
- نصف كوب طحين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
لعمل الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان عسل أسود.
- ملعقتان كبيرتان خل.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- نصف كوب كاتشاب.

- ثلث كوب صويا صوص.
- كوبا ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:
- ضعي مقادير تتبيل اللحم في وعاء عميق واخلطيها جيدا ثم تبلي بها اللحم وارفعي قطع اللحم وهزيها لتتخلصي من الطحين الفائض.
- اقلي قطع اللحم في زيت عميق حتى تتحمر ثم ارفعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الفائض.
- ضعي قليلا من الزيت في مقلاة عميقة وقلبي بها الخضار جيدا، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي جيدا حتى تصبح الخضار طرية ومقرمشة.
- ضعي مقادير الصلصة جميعها في قدر عميقة على النار وحركيها واتركيها تغلي لدقيقتين ثم أضيفي الخضار واللحم وقلبيها جيدا حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة.
- اتركي السيشوان على النار الهادئة لمدة 7 دقائق ثم اغرفيه في طبق التقديم وقدمي معه النودلز أو الأرز الأبيض.

هذه الوصفة مقدمة من الشيف رولا الفار
www.rulaalfar.com

التعليق