"على طاولة قيصر" كتاب يحيي وجبات حوض البحر المتوسط

تم نشره في الأحد 6 حزيران / يونيو 2010. 09:00 صباحاً

 

مدريد- أصدرت مؤلفة إسبانية كتابا بعنوان "على طاولة قيصر"، يشرح كيفية تحديث مطبخ حوض البحر الأبيض المتوسط القديم، وتكشف خلاله وصفات من مصر القديمة والإمبراطورية الرومانية.

وأكدت المؤلفة، إيسابيل لوجو، وهي أستاذة في تاريخ فن الطهو، أنها كانت تهدف إلى عرض نصائح لازمة على القارئ، ليضفي لمساته وابتكاراته الخاصة على وجبات بعض من أعرق حضارات البحر المتوسط.

ولهذا الغرض قامت بعمل شرح مبسط لكل تقاليد الطهو في البحر المتوسط، مثل تقاليد المطبخ المصري واليوناني والإيطالي، وضمت إلى جانب وصفات الوجبات الأصلية مقترحا لتحديثها ابتكرته هي.

وتشير الكاتبة إلى أن فكرة تأليف هذا الكتاب راودتها من مهنتها حيث اعتادت الاقتراح على طلابها كل عام أن يقوموا بتحديث مجموعة من وصفات "العصور السابقة" التي كانت هي تقترحها عليهم.

وأبرزت أن أكثر ما يلفت الانتباه في هذا الكتاب هو اكتشاف وصفات "متطابقة" في ثقافات بعيدة عن بعضها.

التعليق