لازانيا السبانخ والفطر

تم نشره في الخميس 4 آذار / مارس 2010. 09:00 صباحاً

المكونات:

• 9 من شرائح اللازانيا بالسبانخ

• ملعقتا طعام من زيت الزيتون

• حبة صغيرة الحجم أو 100 غم من البصل مفرومة

• كوب أو 100غم من الفطر الأبيض المقطع إلى شرائح

• كوب أو 100غم من الفطر البني المقطع إلى شرائح

• كوب أو 100غم من الفطر البني الرأس، شيتاكي الطازج المقطع إلى شرائح

• حبة متوسطة الحجم أو 150غم من الطماطم مقشرة ومفرومة

• ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

• مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز

• كوبان أو 500 مل من الماء


لتحضير صلصلة البشاميل:

• 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب الخالي من الدسم

• مغلف من أسرار خلطة البشاميل

• 1/3 كوب أو 30غم من جبنة البرميزان المبشورة

طريقة التحضير:

1 - تُسلَق شرائح اللازانيا بالسبانخ بحسب التعليمات الواردة على الغلاف.

2 - تُصفّى وتُبرَّد بالماء البارد وتُوضَع في المصفاة.

3 - تُنسَّق شرائح اللازانيا المسلوقة في صينية كبيرة، ويُوضَع في قعرها ورق البلاستيك ثم تترك جانباً.

4 - في هذه الأثناء، يُسخّن زيت الزيتون في قدر، ويُقلّى البصل المفروم لمدة دقيقتين، أو حتى يُصبح طرياً.

5 - يُضاف الفطر المقطّع إلى شرائح اللازانيا، ويُقلّى لمدة 3 دقائق، ثم تُضاف الطماطم والأوريغانو ويُقلّى المزيج لمدة 3 دقائق.

6 - يُضاف مغلّف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز والماء.

7 - يُترَك المزيج على النار، ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم يُوضَع المزيج جانباً.

8 - يُخفَق الحليب الخالي من الدسم مع خلطة البشاميل. يُترَك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي، ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين، أو حتى تتكاثف الصلصة، ثم يُوضَع المزيج جانباً.

9 - تُوضَع الطبقات الواحدة تلو الأخرى في صينية كبيرة للخَبز، كما يلي: تُوضَع في البداية طبقة من البشاميل ثم طبقة من اللازانيا. تُضاف نصف كمية مزيج البولونيز والفطر، وتُسكَب كمية من صلصلة البشاميل فوقها، ثم تُوضَع طبقة أخرى من اللازانيا. تُضاف الكمية المتبقّية من مزيج البولونيز والفطر مع كمية من مزيج البشاميل تليها طبقة من اللازانيا.

10 - تُسكَب صلصة البشاميل على السطح، وتُرَشّ الجبنة فوقها.

11 - يُخبَز الطبق في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، أو حتى يكتسب سطح الطبق اللون الذهبي.

التعليق