كيك البلاك فورست

تم نشره في الجمعة 4 تموز / يوليو 2008. 10:00 صباحاً
  • كيك البلاك فورست

 

المقادير:

الحشو

500 غرام كريز

1/4 كوب سكر

ملعقتان صغيرتان نشا

ملعقتان صغيرتان عصير برتقال

العجين

زيت خضراوات للدهان

ملعقتان صغيرتان دقيق

1/2 كوب كاكاو

1/2 كوب زيت خضراوات

1 كوب ماء

ملعقتان صغيرتان فانيليا

1/4 1 كوب دقيق

1 كوب سكر

1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/8 ملعقة صغيرة ملح

عدد 3 بياض بيض

3 ملاعق صغيرة سكر

1/4 ملعقة صغيرة كريمة

التزيين:

1 كوب كريمة مخفوقة ومثلجة

كاكاو

كريز (اختياري)

طريقة التحضير:

- لإعداد الحشو، يخلط الكريز مع 1/4 كوب سكر ونشا في إناء متوسط الحجم.

- ترفع المكونات فوق النار متوسطة الحرارة حتى يغلظ قوامها وتتكون الفقاقيع مع التقليب المستمر ثم يضاف عصير البرتقال. يترك ليهدأ قليلاً ويغطى الإناء ويوضع في الثلاجة من دون تقليب.

- تدهن صنيتان بزيت الخضراوات وترش ملعقتا الدقيق مع التخلص من الزائد منها ثم تترك جانباً.

- يوضع الكاكاو في إناء متوسط الحجم مع إضافة الماء والخفق جيداً ثم الزيت والفانيليا.

- في إناء آخر كبير يخلط 1/4 1 كوب دقيق وكوب سكر وبيكربونات الصودا والبيكينج بودر والملح.

- يضاف مزيج الكاكاو إلى مزيج الدقيق والسكر حتى تمام الامتزاح جيداً.

- يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي في إناء متوسط الحجم وتضاف الكريمة.

- تضاف تدريجياً 3 ملاعق صغيرة سكر, ثم تضاف لخليط الكاكاو.

- يقسم العجين إلى نصفين ويصب في صنيتين ويخبز في الفرن حتى تمام النضج.

- يترك الكيك حتى يهدأ ويقسم إلى طبقات ثم يحشى بالحشو المعد مسبقاً بين كل طبقة والأخرى.

- يرش الكاكاو والكريز على آخر طبقة من أعلى.

التعليق