سلطة الأرز

تم نشره في الجمعة 18 نيسان / أبريل 2008. 10:00 صباحاً
  • سلطة الأرز

 

المقادير:

1/2 1 كوب أرز بسمتي

3 أكواب ماء

1/2 1 ملعقة صغيرة ملح

ملعقتان صغيرتان زبدة

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون

بقدونس

1/2 كوب بصل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة (مكعبات)

1/2 كوب زيتون أسود مقطع إلى نصفين

1/2 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة

6 أكواب من خليط الخس والخرشوف

فلفل

طريقة التحضير:

- يغسل الأرز جيداًً ثم يصفى ويترك جانباً.

- يغلى الماء في إناء فوق النار بعد إضافة1/2 ملعقة الملح إليه.

- يضاف الأرز للماء المغلي ويترك فوق النار، ثم يضاف الزبد إليه.

- تخفض درجة حرارة الموقد، يغطي الأرز حتى تمام امتصاص الماء.

- يرفع الإناء من علي النار بعد حوالي20 دقيقة، مع البقاء على تغطيته لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تمام برود الإناء. هذه الخطوة ضرورية لأنها تساعد الأرز على امتصاص الرطوبة كلية ويحتفظ بشكله وقوامه عند تقليبه ويمكنك طهيه قبل إعداد السلطة بيوم.

- يخلط عصير الليمون، الثوم، البصل، الزيتون، البقدونس، ملعقة الملح المتبقية، الفلفل، الطماطم.

- يترك في الثلاجة من30 دقيقة – 3 ساعات.

- قبل أن يوضع في صينية التقديم، توضع طبقة من خليط الخس والخرشوف ثم يوضع خليط الأرز ثم طبقة أخرى من خليط الخس والخرشوف.

التعليق