حساء اللحم والخضراوات

تم نشره في الجمعة 21 آذار / مارس 2008. 08:00 صباحاً
  • حساء اللحم والخضراوات

 

المقادير:

500 جرام من اللحم البقري مقطع إلى مكعبات

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1 ثمرة بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة

200 غراما صلصة طماطم

450 غراما من حساء اللحم

1 كوب جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة

3 ثمرات بطاطس مقطعة إلى مكعبات

روزماري

1/4 ملعقة فلفل أحمر حار (مطحون)

325 غراما عش الغراب (مشرووم) مقطع إلى أربعة أجزاء

300 غرام من البسلة الخضراء

طريقة التحضير:

- تنزع أية دهون من اللحم، ثم تشوح قطع اللحم في الزيت فوق نار ذات درجة حرارة عالية مع التقليب المستمر لها لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون البني وتنتشل من الزيت.

- يحمر البصل في زيت الزيتون (مكان اللحم) وصلصة الطماطم لمدة خمس دقائق، بوضع اللحم مرة أخرى في الإناء مع البصل وصلصة الطماطم مع إضافة الحساء أيضاًً وخفض درجة حرارة الموقد.

- يغطى الإناء ويترك حوالي ساعة أو حتى تمام نضج اللحم.

- يضاف الجزر والبطاطس والروزماري والزعتر

والكستناء والفلفل الأحمر ويترك الخليط لمدة 45 دقيقة أخرى (لست في حاجة إلى إضافة مزيداًً من الماء للحساء إذا شعرت بتخانته).

- يضاف عش الغراب والبسلة قبل رفع الحساء من على النار بمدة 10-15 دقيقة.

- قبل تقديم الحساء، عليك بانتشال الكستناء والروزماري.

التعليق