البرياني

تم نشره في الجمعة 29 شباط / فبراير 2008. 09:00 صباحاً
  • البرياني

 

المقادير: 

دجاجتان منزوعتا الجلد ومقطعتان 

3 علب لبن زبادي المراعي 

حبتا بصل 

5 فصوص ثوم 

البهارات (قرفة، قرنفل، هيل، كركم، شطة حمراء، زعفران) 

3 كاسات أرز 

طريقة التحضير: 

يتبل الدجاج باللبن الزبادي مع قرفة وقرنفل وهيل وملح ويترك لمدة ساعة.  

تحمر بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان شرائح حتى تصبحا ذهبيتي اللون ويوضع عليهما الثوم ثم ترفع من على النار وتصفى من الزيت. 

يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة الحمراء مع ملعقة من الزيت ثم توضع عليها خلطة الدجاج وتوضع جميع المكونات على نار هادئة حتى تنضج.  

يسلق الرز نصف سلق ثم توضع طبقة من الأرز فوق خلطة الدجاج وفوقها نصف البصل المتبقي ثم توضع طبقة أرز أخرى ويوضع عليها الزعفران بعد أن يحل بالماء ويغطى جيداً ويترك على نار هادئة.  

يقلب القدر على صحن دائري وتم التزيين باللوز والزبيب والفلفل الأخضر. 

التعليق