فوائد المأكولات البحرية

تم نشره في الخميس 23 آب / أغسطس 2007. 10:00 صباحاً
  • فوائد المأكولات البحرية

عمّان-الغد- عند الحديث عن البحر وما يحوي من كائنات حيَّة واختلاف مذاق وطعم وطريقة إعداد كل نوع عن الآخر. يأتي السؤال عن فائدة الأغذية البحرية ومدى صحة ما يشاع عنها.

تتميز المأكولات البحرية بطعم متميز ويفضلها الكثير خصوصاً في المناطق الساحلية. وتلعب دورا غذائيا ودوائيا،من فوائدها:

تنخفض نسبة الإصابة بالنوبات القلبية لدى الذين يتناولون السمك مقارنة بالذين لا يتناولونه ويعتمدون على اللحوم الحمراء.

وتنخفض الدهون الثلاثية الجليسراديات Triglyceride في الدم.

كما تنشط الذاكرة وتزيد من القوة الذهنية.

وتنشط الجهاز المناعي مما يساعد على مقاومة وشفاء الالتهابات وأمراض القلب وكذلك المكافحة والوقاية من السرطان كما اتضح في تجربتها على حيوانات التجارب في المختبرات.

ولوحظ أن لها دوراً في تخفيف آثار الربو في بعض الحالات، وكذلك تساعد على تخفيف حدة الصداع وخصوصاً الصداع النصفي.

وتساهم بتزويد الجسم باحتياجه من البروتين.

العلاقة بين السمك وأمراض القلب

تتركز في السمك وزيوته وخصوصاً أوميغا-3 في أسماك السلمون والتونة، وتلعب هذه الزيوت دوراً مهماً في منع الإصابة بترسُّب الدهون الضارة في الأوعية الدموية بسبب تخفيضها لدهون الجلسيريدات الثلاثية والكولسترول.

وتمَّت ملاحظة انخفاض نسبة الإصابة بالنوبات القلبية لدى سكان المناطق التي تعتمد التغذية فيها على الأطعمة البحرية فسكان الإسكيمو يتناولون يوميا364 غراما من الأطعمة البحرية لذلك فالنوبات القلبية غير معروفة لديهم.إذا تناول الأسماك والأغذية البحرية عامل مساعد للوقاية من أمراض القلب والشرايين لذلك من المهم إضافتها لقائمة الغذاء الأسبوعية.

علاقة المأكولات البحرية بالسرطان

في مختبرات بعض مراكز الأبحاث دلت التجارب التي أجريت على الحيوانات أن حقنها وتغذيتها على السمك وزيته قلَّل من احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان وذلك بسبب تخفيضها لبعض المواد الهرمونية والمعروفة بكونها مسرطنة.

علاقة المأكولات البحرية بالتهاب المفاصل

استعمال كبسولات زيت السمك يومياً يساعد على تخفيف آلام المفاصل ويساعد على زيادة نشاط الجسم ويستمر هذا التأثير لمدة معينة حتى بعد التوقف عن استخدامه.

المأكولات البحرية وتخفيف الصداع

عند تناول زيت السمك لمدة شهر يخف الصداع والتوتر لدى المصاب بالصداع النصفي.

ويساهم السمك في تغذية الدماغ وبناء الخلايا العصبية والمخية وهذا يساعد في التمتع باليقظة الذهنية.

يجب أن تشكل الأغذية البحرية جزءاً مهماً من القائمة الأسبوعية وعلى ألاَّ يقل عن 3 مرات في الأسبوع للاستفادة من هذه الفوائد الجمة. وينصح بتناول السمك وليس الزيت خصوصاً بالنسبة لمرضى السكري.

تتميز الأغذية البحرية باحتوائها على العناصر الغذائية التالية والتي تساهم في تزويد الجسم بمصدر طاقة سهل الهضم وكذلك مصدر جيد للبروتين ودهون اوميقا -3 .

كما تعتبر مصدراً جيداً لفيتامين النياسين و ب2 ومصـــدراً مهماً لفيتامين أ.

أما بالنسبة للمعادن فإنها مصدر ممتاز للمغنسيوم، البوتاسيوم، الفسفور، الكالسيوم، الزنك، وجميع هذه المعادن لها دور في زيادة حيوية ونشاط الجسم.

التعرف على السمك الطازج

الرائحة المقبولة ولون الدهن تحت الجلد أبيض والعينان بلوريتان والقرنية شفافة والخياشيم حمراء والجلد خال من التسلخ.

التعليق