صلصة الصويا فعالة في مكافحة تلف الخلايا

تم نشره في الأحد 4 حزيران / يونيو 2006. 09:00 صباحاً

 

   سنغافورة- قال باحثون في سنغافورة ان صلصة الصويا الداكنة التي تستخدم على نطاق واسع في شرق اسيا قد تكون اكثر فاعلية من النبيذ الاحمر وفيتامين (ج) في مكافحة تلف الخلايا البشرية.

وذكرت صحيفة سترايت تايمز التي تصدر في سنغافورة ان الباحثين وجدوا ان الصلصة التي تستخلص من حبوب الصويا المخمرة تحتوي على مواد مضادة للاكسدة أكثر فاعلية بنحو عشرة امثال من النبيذ الاحمر و150 مرة من فيتامين (ج).

   وتكافح مضادات الاكسدة الموجودة في النبيذ الاحمر والفواكه والخضروات اثار الذرات الطليقة وغير المستقرة التي تهاجم الخلايا والانسجة البشرية.

وترتبط الذرات الطليقة بظهور علامات التقدم في السن وبمجموعة امراض من بينها الشلل الرعاش (باركينسون) والسرطان وامراض القلب.

كما وجدت الدراسة التي اجرتها الجامعة الوطنية في سنغافورة ان صلصة الصويا تحسن تدفق الدم بنحو 50 بالمائة في الساعات التي تلي استهلاكها.

   وقال البروفيسور باري هاليويل الذي قاد فريق البحث ان "هناك جانبا وقائيا أظهر انه يمكنها ابطاء معدل الاصابة بامراض القلب والاعصاب."

لكنه حذر من تناول كميات كبيرة من صلصة الصويا الداكنة بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من الملح مما قد يسبب ارتفاع ضغط الدم.

التعليق