أنجل فود كيك

تم نشره في الخميس 10 أيلول / سبتمبر 2015. 12:00 صباحاً
  • أنجل فود كيك

ما يميز هذه الكيكة هو لونها الأبيض النقي، هشة وطرية من الداخل، تقدم مع الفواكه أو الآيس كريم، كما ويمكن حشوها بالكريمة والمربى.
المقادير:
- كوب وربع طحين.
- ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة.
- بياض عشر بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة كريم تارتار.
- كوب سكر ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
للتزيين:
- فواكه حمراء مشكلة (رازبيري+فراولة+بلوبيري+توت أسود).
- ملعقتا سكر بودرة.
الطريقة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وحضري قالبا مجوفا من الوسط بدون دهنها.
- انخلي الطحين والسكر معا في وعاء واتركيه جانبا.
- اخفقي بياض البيض مع التارتار في الخفاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح بياض البيض رغويا.
- أضيفي السكر بالتدريج مع استمرار الخفق لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البياض كريميا ولامعا.
- أضيفي خليط الطحين والسكر البودرة على خليط البيض بالتدريج ويحرك البياض باستخدام الملعقة الخشبية المسطحة وتحريكها من الأعلى الى الأسفل ثم الوسط، كي لا يخرج منها الهواء.
- يسكب خليط الكيك في القالب ومرري سكينة في وسط خليط الكيك كي تخرجي أي فقاعات غير مرغوب بها.
- أدخليها الفرن واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة، ثم تبرد الكيكة بقلبها على قنينة زجاجية ذات عنق طويلة واتركيها لمدة ساعة حتى تبرد تماما.
- أخرجيها من القالب بتمرير السكينة على حواف القالب وعلى حواف التجويف من الوسط وضعيها في طبق التقديم ثم زينيها بالفواكه الحمراء ورشي عليها السكر البودرة وقدميها.
فكرة:
- يمكنك استخدام صفار البيض المتبقي من الوصفة في عمل الكاسترد أو الكريم كراميل.

هذه الوصفات مقدمة من الشيف رولا الفار.
www.rularecipes.com

التعليق