كيفية الحصول على الفوائد الصحية للشاي الأخضر

تم نشره في الأربعاء 28 تشرين الأول / أكتوبر 2015. 12:00 صباحاً
  • الجرعات العالية جداً من الشاي الأخضر يمكن أن تكون قاتلة - (ارشيفية)

عمان- بينما الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة، أظهرت الدراسات أن الأصناف المعبأة في زجاجات من الشاي لا يقترب حتى من مستويات مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر المصنوع بيتياً. ووجد الباحثون عددا قليلا من 3 ميلليغرامات من الفلافونويد في الشاي المعبأ، مقارنة مع ما يصل إلى 150 ميلليغراما في النوع الذي يحضر في المنزل. للحصول على أغنى طعم من الشاي الخاص بك، اتركه لفترة 6-10 دقائق، ثم تمتع به إما ساخناً أو مثلجاً. (وهذا سيوفر لك المال أيضا!).
وتجدر الإشارة إلى أن مستخلصات الشاي الأخضر والمكملات لم تدرس على أوسع نطاق كدراسة أوراق الشاي الأخضر ذاتها، كما أن معظم الأبحاث عن الفوائد الصحية للشاي تشير إلى شرب الشاي وحده. تبقى أي من الفوائد التي يمكن أن تتحقق عن طريق أخذ حبوب أو تناول خلاصة الشاي أو شرب مشروب الطاقة مع إضافة (EGCG) أو تناول المنتجات الغذائية المعلبة التي تحتوي على مقتطفات من الشاي الأخضر أمر مشكوك فيه. العديد من هذه المنتجات تحتوي على الشاي الأخضر قليلا بحيث تريد تقديم أي فائدة على الإطلاق. قد تحتوي أخرى على مستويات عالية والتي يمكن أن تكون غير صحية (انظر التحذيرات أسفل المنتج).
إن أفضل رهان هو فنجان من الشاي الطبيعي المخمر وعدم إضاعة الكثير على الأغذية المصنعة المكلفة أو المكملات الغذائية.
تحذيرات تخص الشاي الأخضر وخلاصة الشاي الأخضر
يشير خبراء المشروبات إلى شرب ما لا يزيد على 5 أكواب (40 أوقية) من الشاي يوميا للبالغين الأصحاء، لتناول الحد الأقصى الذي لا يزيد على 400 ميلليغرام من الكافيين يومياً. بينما يكون الشاي الأخضر بكميات معتدلة آمنا على الأرجح بالنسبة لمعظم البالغين، يمكن
لتناول الشاي أكثر من اللازم إحداث آثار جانبية نتيجة لمحتوى الكافيين. الآثار الجانبية يمكن أن تختلف من خفيفة الى معتدلة؛ الصداع، والعصبية، ومشاكل النوم، والتقيؤ، والإسهال، والتهيج، وعدم انتظام ضربات القلب، والدوخة. كما أن الاستهلاك المفرط للشاي يمكن أيضا أن يسبب آلاماً في المعدة أو الإمساك. وصدقوا أو لا تصدقوا فإن الجرعات العالية جداً من الشاي الأخضر يمكن أن تكون قاتلة! وهنا بعض التحذيرات الإضافية منها حتى تكون على علم.
- خلال فترة الحمل، يكون الشاي الأخضر آمناً في حدود أن لا يزيد على كوبين يومياً، والتي توفر حوالي 200 ميلليغرام من الكافيين.
إذا تم أخذ جرعات أكثر من الكافيين قد يكون هذا مأخذاً يتم ربطه بالآثار الضارة الإجهاض وغيرها.
- يمكن للشاي الأخضر أيضا أن يقلل من امتصاص الحديد وحمض الفوليك. ولذلك فمن الأفضل أن يكون شرب الشاي بين الوجبات بدلا من إضافته عند تناول الطعام الخاص بك. يجب انتظار فترة تقدر من ساعة إلى ساعتين بين تناول الأطعمة الغنية بالحديد وحمض الفوليك و بين شرب الشاي لتحقيق أقصى قدر من امتصاص الفائدة الموجودة في المواد الغذائية.
- يمر الكافيين في حليب الثدي للمرأة ويمكن أن يؤثر على الرضع والمرضعات. الاعتدال هو المفتاح للأمهات المرضعات. ينصح للمرضعات بما لا يزيد على كوبين يومياً.
- الشاي الأخضر وخلاصة الشاي الأخضر يمكن أن تتفاعل مع العديد من الأدوية. لذلك، يجب أن تناقش دائماً كمية استهلاك الشاي الخاص بك ومكملات الشاي الأخضر مع الطبيب المعالج أو الصيدلي قبل الاستخدام.
- الأشخاص الذين يعانون من أي حالة طبية ينبغي أن يذكروا كمية استهلاكهم للشاي الأخضر مع الطبيب.
في العام 2006، رفضت منظمة الغذاء والدواء التماسا للسماح بوضع "تحذيرات" على عبوات تغليف المواد الغذائية بشأن استخدام الشاي الأخضر ومختلف العوامل التي قد تؤدي لأمراض القلب. لوضع الشركة ادعاء كهذا فإنه يتطلب أدلة علمية كبيرة، وشعرت المنظمة بأن الأبحاث لم تحتوِ على دليل قاطع. ومع ذلك، يسمح بوضع "الوظائف" التي تصف عمل المكونات الغذائية أو المواد الغذائية في الجسم، ولكن لا يمكن أن تذكر أي نوع من الأمراض. وظائف المواد والأغذية لا تحتاج إلى الموافقة من قبل المنظمة كما أنها لا تحتاج إلى أدلة علمية، وهي تظهر باستمرار على الملصقات الغذائية. قد تكون قد قرأت العديد من هذه الوظائف على مجموعة متنوعة من المنتجات التي تحتوي على الشاي الأخضر، ومستخلصاته، وقراءة جملة "احذر من هذه المنتجات!". إن الإفراط في تناول مستخلصات الشاي الأخضر والمكملات الغذائية التي تضاف إلى الأطعمة والمشروبات قد تحدث تسمماً ومشاكل في الكبد في بعض الحالات. تحدث مع طبيبك قبل استخدام أي منتج من المواد الغذائية والمشروبات التي تحتوي على مستخلصات الشاي الأخضر أو مضادات الأكسدة.
فلتعد كوباً!
بعد جمع هذه المعلومات سوياً، نرى أن هناك بعض الفوائد الصحية في هذا الكوب الصغير من الشاي الأخضر. بحيث يكون هناك عدد قليل من الأكواب يومياً التي يكون لها تأثير إيجابي على صحتك. لكنها على الأرجح لن تعالج أي مرض، ويجب عدم تناولها كعلاج، ولكن كجزء من النظام الغذائي الصحي الخاص بك.

علا محمد أسعد
ماجستير اضرابات الأكل والأغذية

التعليق