طبق من فواكه البحر

المقادير:

1 ثمرة بصل مقطعة إلى حلقات

1 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح

1 كوب زبد

1 كوب دقيق

4 أكواب ماء

1/2 كيلو جمبري

1/2 كيلو كابوريا (منظفة)

250 غرام سمك فيليه

3 أكواب لبن

1/2 1 كوب جبن شيدر مقطع إلى شرائح

1 ملعقة صغيرة خل أبيض

1 ملعقة صغيرة مستردة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود

فلفل أحمر (حار)

طريقة التحضير:

- يشوح البصل والفلفل الأخضر في نصف كمية الزبد.

- ثم يضاف 1/2 كوب دقيق مع التقليب جيداًً لمدة 10 دقائق.

- تضاف الكابوريا بعد ذلك مع التقليب حتى تمام الامتزاج، ثم يرفع الإناء من على النار.

- يغلى إناء مملوء بالماء فوق النار يضاف إليه الجمبري والسمك الفيليه ويترك لمدة ثلاث دقائق فقط ثم ينتشل من الماء، ويتم الاحتفاظ بكوب واحد من حساء الجمبري.

- تصهر الكمية المتبقية من الزبد في إناء ثالث مع إضافة الكمية المتبقية من الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة تقريباً.

- يضاف اللبن، وكوب الحساء (حساء الجمبري).

- ترفع درجة حرارة الموقد مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام الحساء وتظهر الفقاقيع على السطح.

- يضاف كوب من جبن الشيدر والخل والمستردة والملح والفلفل، والفلفل الحار.

- ثم يضاف هذا الخليط إلى الجمبري والسمك الفيليه.

- تدهن صينية بقليل من الزبد، ثم يوضع خليط الكابوريا المعد مسبقاًً في قاع الصينية وخليط الجمبري.

- ثم يوضع على السطح نصف الكوب المتبقي من جبن الشيدر.

- يخبز الخليط في الفرن لمدة 30 دقيقة.

- يقدم الطبق ساخناً.

Powered by: joos.co
© جميع حقوق النشر محفوظة لجريدة الغد 2018