البيض يسهم في الحصول على بشرة ناعمة خالية من التجاعيد

تم نشره في الاثنين 21 آذار / مارس 2011. 03:00 صباحاً
  • البيض يسهم في الحصول على بشرة ناعمة خالية من التجاعيد

عمان- عادة ما يتناول الأشخاص البيض في الصباح لقوته في السيطرة على الشهية طوال اليوم؛ حيث إن تناول بيضة واحدة صباحا يجعل المرء يشعر بالشبع لأكثر من خمس ساعات بفضل الكميات الوافرة من البروتين فيه، غير أن هناك سببا آخر لاحتلال البيض مكانا على مائدة الإفطار وهو الحصول على بشرة ناعمة، سواء أكان مسلوقا أو مقليا،  وفقا لمؤلف كتاب تغذية جلدك وإزالة التجاعيد "Feed Your Skin, Starve Your Wrinkles"، لأليسون تانيس، فالبيض غني بالعناصر الغذائية الأساسية المهمة للبشرة.

أسرار الحفاظ على جلد

 خال من التجاعيد

اثنان من العناصر الغذائية الرئيسية للبشرة موجودان بالبيض وهما؛ اللوتين والكولين، وفقا لما ذكره أليسون في كتابه فإن مادة الكولين تعتبر عضوا من عائلة فيتامين (ب) الذي يساعد على تكوين الأجزاء الدهنية لأغشية الخلايا ومن ثم فهو ضروري لبناء خلايا الجلد سليمة، كما يساعد على احتفاظ الجسم بالمستويات الأخرى من فيتامينات (ب)، فهي مهمة لإنتاج الطاقة وصناعة الكولاجين والإلستين، والتي تعتبر من المواد البروتينية المطاطية التي تجعل الجلد مرنا وناعما وشابا، ويساعد اللوتين، وهو مانع تأكسد كارتونايد، في الحفاظ على مطاطية الجلد ومنع ضرر الجذور الحرة على الخلايا.

حاجة الجسم من مادتي الكولين واللوتين يوميا ومصادرهما

بالرغم من أن الجسم ينتج مادة الكولين، إلا أنك بحاجة للحصول عليها من الغذاء أيضا، وتزود بيضتان حوالي 280 ملليغراما تقريبا نصف الكمية الموصى بها يوميا والحليب والفول السوداني مصادر جيدة أخرى، والبيض مصدر مهم للحصول على اللوتين، إذ تشير البحوث إلى أن الجسم يمتص مادة اللوتين بشكل أفضل من البيض مقارنة بالخضار أو النباتات الورقية والمكملات الغذائية الأخرى، وهذا بسبب وجود مساعد للامتصاص في صفار البيض، مثل الليثيسين، وبيضة في اليوم، يمكن أن ترفع مستويات اللوتين بنسبة 26 بالمائة.

ولا يعد الإفطار الوجبة الوحيدة التي يمكن الاستفادة فيها من تناول البيض بل يمكن أكله كوجبة خفيفة وسريعة عالية بالبروتين وقليلة بالسعرات الحرارية، لا سيما ان كانت مسلوقة؛ فالبيضة الواحدة تزود الجسم فقط بـ 80 سعرا حراريا وهو ما يوازي تناول تفاحة ونصف بالسعرات الحرارية.

أسئلة سريعة ومفيدة

عن البيض

 ما الفارق بين البيض الأبيض والبيض البني وهل البني له فوائد أكبر؟

لا يوجد فرق بين الصنفين، كلا النوعين لهما الفوائد والقيمة الغذائية نفسها، أما اللون فسببه الدجاجة، إذا كانت الدجاجة بيضاء اللون (بيضاء الريش) تضع بيضاً أبيض اللون، أما إذا كانت صفراء أو سوداء الريش فتضع بيضاً بنّياً.

  في كثير من الأحيان يصعب تقشير البيض المسلوق ما سبب ذلك؟

السبب هو أن البيض طازج، وكلما كان البيض المسلوق طازجاً صعُب تقشيره.

  كيف يمكن معرفة ما إذا كان البيض طازجاً أم لا؟

يمكن معرفة ذلك من خلال إجراء اختبار بسيط، احضروا وعاءً مليئا بالماء وضعوا فيه البيضة، البيضة الطازجة ترقد على بطنها، وكلما اخذت البيضة شكلاً عامودياً وارتفع أسفلها تقدمت في عمر تخزينها.

خبيرة التغذية السريرية

منى اسماعيل اليسير

mialyaseer@hotmail.com

التعليق