الوجبات السريعة تسبب ثلث النوبات القلبية في العالم

تم نشره في الخميس 23 تشرين الأول / أكتوبر 2008. 09:00 صباحاً

 

 واشنطن - قال باحثون إن أنماط الغذاء الغنية بالأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة التي يكثر فيها الملح واللحوم مسؤولة عن حوالي 35 بالمئة من النوبات القلبية في العالم.

وأظهرت دراستهم التي شملت 52 دولة أن الاشخاص الذين تناولوا غذاء "غربيا" يتكون بشكل رئيسي من اللحم والبيض والوجبات السريعة كانوا أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية في حين أن الأشخاص الذين تناولوا قدرا أكبر من الفاكهة والخضراوات كانوا أقل عرضة للاصابة.

واستطلع الدكتور سالم يوسف وزملاؤه بجامعة مكماستر في اونتاريو بكندا أكثر من 16 ألف مريض بينهم 5700 كانوا أصيبوا للتو بنوبة قلبية للمرة الاولى.

وأخذ الباحثون عينات دم وجعلوا كل مريض يملأ استمارة مفصلة عن عاداتهم في الأكل في الفترة بين  شباط (فبراير) 1999 و آذار(مارس) 2003 .

وقسم الباحثون المتطوعين في الدراسة الى ثلاث مجموعات.

وكتب الباحثون في تقريرهم الذي نشر يوم الاثنين في دورية (الدورة الدموية) "المجموعة الاولى سميت (الشرقية) بسبب اعتمادها الكبير على تناول التوفو وفول الصويا ومتبلات (خضراوات مطهوة مع اللحم) أخرى."

"المجموعة الثانية سميت (الغربية) بسبب اعتمادها الكبير على تناول الاطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المملحة واللحم. والمجموعة الثالثة من أنظمة الأكل سميت (المحترسة) بسبب اعتمادها الكبير على تناول الفاكهة والخضراوات."

وتوصل الباحثون الى أن الاشخاص الذين أكلوا قدرا أكبر من الفاكهة والخضراوات انخفض لديهم بنسبة 30 بالمئة احتمال الاصابة بنوبة قلبية مقارنة بالاشخاص الذين أكلوا القليل أو لم يأكلوا شيئا من هذه الأطعمة.

وبين الأشخاص الذين أكلوا غذاء غربيا ارتفع بنسبة 35 بالمئة احتمال الاصابة بنوبة قلبية مقارنة بالاشخاص الذين استهلكوا قليلا من الأطعمة المقلية واللحوم أو لم يستهلكوا شيئا منها. وبالنسبة للأشخاص الذي تناولوا غذاء "شرقيا" كان لديهم معدل متوسط لاحتمال الاصابة بنوبة قلبية مقارنة بالآخرين.

والنتيجة التي توصل اليها الباحثون مهمة، لأنه لم يكن من الواضح ما إذا كان الطعام في حد ذاته أو شيء آخر يزيد احتمالات الاصابة بالنوبة القلبية. وربما ترتبط أنماط الغذاء الغنية بنمط حياة الاشخاص الأكثر غنى والذي لا يتضمن على سبيل المثال ممارسة التمارين الرياضية أو القليل منها.

لكن الباحثين أشاروا الى أن أمراض القلب لم تعد بلاء يصيب الأغنياء فقط.

وكتب الباحثون "حوالي 80 بالمئة من عبء أمراض القلب على مستوى العالم يحدث في الدول منخفضة ومتوسطة الدخل."

التعليق