حساء فواكه البحر

تم نشره في الجمعة 25 تموز / يوليو 2008. 09:00 صباحاً
  • حساء فواكه البحر

 

المقادير:

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

فصا ثوم مفري

1 ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة

360 غرام كراث (كرات) مقطع إلى أجزاء صغيرة

3 ثمرات بندورة متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغيرة

1/4 كوب بقدونس مقطع إلى أجزاء صغيرة

زعتر طازج

روزماري طازج

ورق كستناء

بشر برتقال

1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/8 ملعقة صغيرة صوص فلفل حار

كوبا ماء

عصير ليمونة واحدة

1/4 ملعقة صغيرة شمر

3 أكواب حساء سمك

720 غرام سمك فيليه مقطع إلى شرائح

480 غرام جمبري منظف ومنزوع القشرة (مع الاحتفاظ بقشر الجمبري)

خبز محمص

طريقة التحضير:

- يشوح الثوم والكراث في زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر.

- تضاف البندورة، البقدونس، الزعتر، الروزماري، الكستناء، بشر البرتقال، الشمر، الفلفل الأسود، صوص الفلفل الحار.

- يقلب الخليط جيدآ فوق النار حتى تمام الامتزاج.

- يضاف الحساء، الماء، عصير الليمون، شرائح السمك الفيليه، الجمبري وقشره. ويترك الخليط فوق النار لمدة 15 دقيقة.

- ينزع قشر الجمبري، الروزماري، الزعتر، ورق الكستناء، الجمبري، شرائح السمك الفيليه.

- يصب الخليط في الخلاط الكهربائي مع إضافة قليل من الماء أو الحساء له ثم يخفق حتى يصبح الحساء لينا.

- قبل التقديم، يرفع الحساء فوق النار لتدفئته مع إضافة الجمبري وشرائح السمك الفيليه.

- يقدم الحساء ساخنآ مع الخبز المحمص.

التعليق