الاسماك غير المطبوخة خطر على الصحة

تم نشره في الاثنين 7 تشرين الثاني / نوفمبر 2005. 09:00 صباحاً

   عمان-الغد-تعد الأسماك والكائنات البحرية من أهم أصناف الطعام، حيث أنها مصدر مهم للكالسيوم والمعادن. ولا ينصح الأطباء بتناول الأسماك غير المطبوخة، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من اليرقات التي قد تسبب التسمم في الجسم.

   ففي مارس/آذار 2004، أصدرت الهيئة الأميركية للأغذية والعقاقير دليلا توجز فيه أهم الأمور التي يجب اتباعها عند تناول الأسماك. ونصح الدليل النساء الحوامل أو المرضعات أو اللواتي لديهن أطفال صغار، بعدم تناول أكثر من وجبتين من الأسماك أسبوعيا، وذلك من أجل حماية الأطفال من التلف الدماغي، بسبب كمية الزئبق التي قد تكون الأسماك غنية بها.

   وباتباع هذه الخطوات، يكون الإنسان قد ضمن صحة سليمة، حتى آخر يوم في حياته.

ومن هذه الخطوات:

- لا ينصح بتناول لحوم أسماك القرش، أسماك السيف، لاحتوائها على كمية كبيرة من الزئبق.

- ينصح بتناول كمية من السمك تصل إلى 12 أونسا في الأسبوع، أي ما يساوي وجبتين كاملتين، من المحار أو الأسماك التي تحتوي على كمية كبيرة من الزئبق.

-وينصح بأكل الكائنات البحرية التي لا تحتوي على كمية كبيرة من الزئبق: الربيان، التونا، والسلمون.

- لا ينصح بقلي السمك، لأنه يزيد من كمية الزئبق فيه.

التعليق