نيويورك تشيز كيك

تم نشره في الجمعة 25 آذار / مارس 2016. 12:00 صباحاً

المقادير:
لعمل الطبقة السفلية (طبقة البسكويت)
- كوبا بسكويت دايجستف مطحون.
- ثلث كوب لوز مطحون.
- نصف كوب زبدة مذابة.
لعمل الطبقة العلوية (طبقة الجبنة)
- أربع علب جبنة (فيلادلفيا) 800 غرام.
- كوب وثلث سكر.
- خمس بيضات.
- ربع كوب طحين.
- ملعقتا عصير ليمون.
- ملعقتا فانيلا.
- ثلاثة أرباع كوب قشطة.
 الطريقة:
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف المتوسط.
- لعمل الطبقة السفلية: نحضر وعاء عميقا ونضع فيه البسكويت مع الزبدة المذابة، بالإضافة إلى اللوز ويخلط جيدا حتى يتشرب البسكويت الزبدة.
- نحضر قالبا ذا قاعدة متحركة ثم يسكب خليط البسكويت ويفرد بالأصابع على القاعدة وتمد إلى حواف الصينية حتى تصل لمنتصف ارتفاع الصينية.
- توضع الصينية بالفرن وتخبز لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن بدون إطفاء الفرن.
- يترك البسكويت لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
- لعمل خليط الجبنة: تخفق الجبنة جيدا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية ويضاف إليها البيض بالتدريج ثم تضاف الفانيلا وتخفق جيدا ثم يضاف الطحين والليمون والقشطة وتخفق لمدة 30 ثانية (لتجنب دخول الهواء في المكونات).
- يسكب خليط كيكة الجبن على البسكويت وتوضع بالفرن وتخبز لمدة 50-60 دقيقة، قومي بإطفاء الفرن وفتح باب الفرن قليلا مع ترك كيكة الجبن بداخله لمدة 60 دقيقة.
- تخرج الكيكة من الفرن وتوضع داخل الثلاجة وتبرد لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة ثم تقدم بأطباق صغيرة وتؤكل باردة.

هذه الوصفة مقدمة من الشيف رولا الفار
www.rularecipes.com

التعليق