أحمد التميمي
إربد- استفادت ما يقارب 30 سيدة من دورة تدريبية أقيمت تحت عنوان “تجفيف الفواكه والخضار”، التي نظمتها مديرية زراعة محافظة
إربد، بالتعاون مع جمعية سيدات الرفيد الزراعية.
وقال رئيس شعبة التسويق والجودة في مديرية زراعة محافظة إربد عمر العودات، إن هذه الدورة جاءت ضمن البرنامج التدريبي للمجتمع المحلي الذي تنفذه مديرية زراعة محافظة إربد بالتعاون مع المجتمع المحلي.
وأشار العودات الى أهمية تشجيع المجتمع المحلي على التصنيع الغذائي داخل المنزل، وخاصة مع ارتفاع أسعار المواد الغذائية عالميا، منوها الى أن التصنيع داخل المنزل يخفض فاتورة استهلاك المواد الغذائية بشكل كبير.
وقال العودات، إنه سيتم عقد مزيد من الدورات التدريبية خلال الفترة المقبلة، التي تعد ذروة الإنتاج، بحيث تكون أسعار المنتجات الزراعية مناسبة لعملية التصنيع الغذائي، وخاصة أن محافظة إربد تعد عاصمة الزراعة الأردنية، مشددا على أهمية تعزيز منظومة الأمن الغذائي من خلال المشاركة المجتمعية.
وقال رئيس قسم الإرشاد الزراعي في مديرية زراعة محافظة إربد بلال العكور، إن قسم الإرشاد يضم نخبة من المهندسين المؤهلين والمدربين بالقضايا كافة التي تهم المزارع والمجتمع المحلي، وإن هنالك خبرات سيتم توظيفها بهذا المجال.
وأشار العكور إلى أهمية التعاون مع الجمعيات التعاونية والعمل على تطويرها وتأهيلها، لتكون ذراعا للمؤسسات الحكومية لدعم منظومة الأمن الغذائي.
وقدمت رئيسة جمعيات الرفيد الزراعية وداد عبيدات، تطبيقا عمليا لعملية تجفيف أنواع مختلفة من الفواكه والخضار، مشيرة الى أهمية الجانب والعائد الاقتصادي الذي سيعود على الأسرة من هذه العملية، إضافة الى الحصول على منتج صحي خال من المواد الحافظة.
وأشارت عبيدات الى أهمية تشجيع المجتمع المحلي من السيدات والشباب للتوجه نحو إقامة مشاريع تصنيع صغيرة مدرة للدخل، مما سيسهم في تخفيف البطالة بين الشباب والسيدات، وخاصة أن السوق المحلي متعطش لمثل هذه المنتجات.
المهندسة نذر مساعدة رئيسة شعبة الإرشاد في لواء الكورة، قدمت محاضرة علمية حول القيمة الغذائية للفواكه والخضار المجففة، والطرق المختلفة لعمليات التجفيف، مشيرة الى اتباع قواعد الصحة العامة، وشروط اختيار الثمار التي تدخل في عملية التجفيف.
وقالت مساعدة إن تجفيف الفواكه يعد عملية سهلة لا تحتاج إلى تكاليف كبيرة وتستطيع أي أسرة القيام بهذه العملية داخل المنزل، وفي حال رغبة الأسرة بإقامة مشروع اقتصادي، فإن التكاليف أيضا بسيطة مقارنة بالعائد الاقتصادي.
اقرأ أيضاً:
اضافة اعلان
